Une histoire de tarte !

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Pour ce mois de Décembre, nous avons décidé de vous faire découvrir les origines de la merveilleuse tarte citron meringuée ! Un mélange de saveurs, mais également un mélange de tradition et savoir faire.

La première tarte au citron meringué fut en 1806 réalisée par une cheffe pâtissière américaine. À l’origine la tarte au citron ne s’est coiffée de meringue que pour trouver une utilité au blanc d’œuf utilisé dans la recette! Maintenant, la meringue apporte la touche finale à une tarte meringuée.

 Elle se compose de trois niveaux :

– Une pâte sucrée qui amène le côté croquant

– Une crème citron légèrement acidulé qui amène du piquant au dessert

– Et enfin la meringue qui apporte toute la douceur et finalise parfaitement ce dessert

Au fil des années plusieurs déclinaisons ont vu le jour et de nombreux chefs pâtissiers proposent des recettes de tarte au citron meringuée revisitée délicieuse!

Chez Carrément Tarte nous avons choisi de vous proposer la version traditionnelle et incontournable de cette tarte. Notre best-seller! Ni trop sucrée, ni trop surette, nous espérons que la version de notre Chef Philippe d’Haucourt saura vous conquérir !

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