Quand un café et une tarte se rencontrent!
La boutique Brûleries Faro de Sherbrooke fut un de nos premiers clients. En 2018, Valérie Verhoef, gestionnaire et directrice des achats et de la mise en marché nous a approchés pour avoir nos produits et aujourd’hui cette collaboration ne cesse de croître. Nos quiches et nos tartes suivent l’évolution et l’implantation des nouveaux cafés FARO au Québec. Les cafés de Sherbrooke, Lennoxville et plus récemment celui de Montréal sur la rue Ste-Catherine ou encore les comptoirs d’Ubisoft accueillent nos produits, aussi bien pour les plus grands amateurs de café en recherche d’une douceur sucrée ou encore pour le plaisir d’un lunch réconfortant.
Les Brûleries FARO se spécialisent dans la torréfaction de café de spécialité depuis 1982 et est une entreprise familiale fondée à Sherbrooke. Ils offrent aujourd’hui une grande variété de cafés en vrac. Les cafés de spécialité sont torréfiés sur place dans de petits fours, maximisant ainsi le développement des arômes, des saveurs et bien sûr, la fraîcheur du produit. Et les meilleurs cafés verts sont entreposés à la maison mère, dans un environnement à température contrôlée. On parle aussi de “café vert” dans la chaîne de consommation, en effet la gestion des matières organiques, le choix des sacs de café, le transport, jusqu’à la tasse compostable de votre café sont de nombreuses réflexions et casse-tête que Faro essaie, sans cesse, d’améliorer.
En matière de café, ils savent donc de quoi ils parlent!
On s’est d’ailleurs permis de leur demander : quel café, avec quelle tarte?
Selon Valérie, notre tartelette au chocolat s’accompagne à merveille avec « un flat white: son équilibre et sa texture, accompagné de la tartelette, remonterait le moral de n’importe qui! » On aime ça!
En cette belle saison des sucres, elle nous conseille également la tartelette au sucre avec un espresso court. Une belle balance entre le sucre et l’amertume de l’espresso « les deux équilibrant l’autre; j’en raffole! », nous mentionne-t-elle.
Nous sommes heureux et fiers de cette collaboration, car nos valeurs se rejoignent pour mettre en avant et à disposition des produits de qualité avec une approche responsable de ses matières premières et qui a à cœur la formation de ses employés.
En effet, il y a beaucoup de notions à apprendre dans le monde du café. Les membres de l’équipe des Brûleries suivent un programme de formation continue afin de maintenir un niveau de connaissance élevé dans ce domaine complexe. On aime cette attention particulière qu’ils offrent à leurs employés, dans le but aussi de garder cette constance de qualité.
Ça y est… vous aussi vous avez l’eau à la bouche? C’est l’heure de déguster!
